О варенье

Лето заканчивается, и мне пришла в голову навязчивая идея наварить варения, самого разного. У моего папы есть рецепт обалденно вкусного клубничного джема, вкуснее которого я еще не пробoвала.
И я вот подумала, может у вас/ваших мам/бабушек есть какие-нибудь особые рецепты варения (из чего, значения не имеет), которыми вы можете поделиться?

**В поиск по Интернету не посылайте. Мне интересны именно какие-то особенные и проверенные рецепты (в маленьких пропорциях, желательно).

Заранее спасибо!