Кефир подбродил, а выбросить жалко...

 Подскажите, уважаемые, что можно сделать из подбродившего кефира? 
я знаю только про оладушки, но его 2,5 литра, столько оладушков нам не осилить
Спасибо! 
или направьте, где искать, плз! 
Просто "кефир" посмотрела, но не уверена, что мой (в имеющемся качестве) годится для всего этого