Рыбья голова

Помогите, пожалуйста!
Я совсем неопытная в вопросах рыбы и ухи. Вот передо мной стоит кастрюля с бульоном, сваренным не мной этой ночью из вчера пойманной рыбы. В бульоне плавают 3 большие, с два кулака, рыбьи головы, обрезки плавников и хвостов (помимо лука и пр). Бульон варил сам рыбак, но уехал, велев мне его процедить и, самое ужасное и непонятное для меня - "разобрать рыбьи головы и мясо положить обратно в бульон".
Я не знаю, как это - разобрать рыбьи головы, и что из этих частей съедобно, а что нет. За подробное описание этого процесса или ссылки буду очень благодарна!

UPD мне еще важно, чтобы в итоге не было по возможности косточек, даже маленьких, т.к. это будут есть маленькие дети.