Ник Бор (maxnicol) wrote in easycooks,
Ник Бор
maxnicol
easycooks

Categories:

vomer

В Москву завезли вомера.
102.01 КБ

http://filaman.ifm-geomar.de/Summary/speciesSummary.php?ID=379&genusname=Selene&speciesname=dorsalis

Продают как рыбу-луну. Плоская высокоспинная рыба длиной 20-25 см, толщиной 2-2,5 см, массой 250-300 г.
Очень рекомендую. Гладкая серебристая кожа без чешуи. Кости - позвоночник и горсть ребер. Очень нежна и жирна.
Жарить 3-5 мин (не передержите! станет суше). Идет на строганину, в посол и на провяливание. Кожа тонкая, но очень плотная - для посола и строганины снимать, удаляется легко.
Брал по 110 руб./кг в супермаркете около м. Чертановская.
Tags: Где купить, Рыба
Subscribe

Recent Posts from This Community

  • Разогревать и как разогревать?!

    Проверим, остались ли живые в ЖЖ. Вопрос у меня такой. Быть или не быть разогреванию куска мяса. Понятно, что на стол все надо метать в нужный…

  • Агенты желирующие

    Полуслучайно купил в промышленных масштабах агара, ксантановой камеди и пектина, давно мечтал что-то с ними попробовать делать, а теперь вот даже…

  • Измельчённые словенские белые трюфели

    Здравствуйте. Попалась в руки баночка (30gm) белых словенских (упакованных, тем не менее, в Хорватии), трюфелей. Состав: белые трюфели (65%), EVVO,…

  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for members only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 12 comments

Recent Posts from This Community

  • Разогревать и как разогревать?!

    Проверим, остались ли живые в ЖЖ. Вопрос у меня такой. Быть или не быть разогреванию куска мяса. Понятно, что на стол все надо метать в нужный…

  • Агенты желирующие

    Полуслучайно купил в промышленных масштабах агара, ксантановой камеди и пектина, давно мечтал что-то с ними попробовать делать, а теперь вот даже…

  • Измельчённые словенские белые трюфели

    Здравствуйте. Попалась в руки баночка (30gm) белых словенских (упакованных, тем не менее, в Хорватии), трюфелей. Состав: белые трюфели (65%), EVVO,…