Папайю очистить от семян и кожуры и нарезать соломкой размером со спичку. Если острого ножа нет, то можно использовать "бернер" или терку, но это в крайнем случае. По желанию, очистить и нарезать тонкой соломкой небольшой (слабо)острый зеленый перец, смешать с папайей. Выдавить в папайю сок одного лайма, добавить примерно 1 ст.л. рисового уксуса, 1-2 ч.л. соевого соуса и 1 ст.л. сахара. Перемешать, дать постоять немного, минут 5, слить лишнюю жидкость, попробовать достаточно ли кислоты/сахара/соли. Папайя может быть разной сочности, надо пробовать. Листья с ветки базилика и несколько веточек кинзы (или даже петрушки) нарезать шиффонадом, добавить в салат. Заправить щепоткой молотого белого перца и растительным маслом, 1-2 ст.л. Я заправлял ЕВОО, куда капнул 2 капли кунжутного. Перемешать и оставить промариноваться полчаса. Подавать с острым перечным соусом для макания; sriracha, аджика или даже табаско - подойдет.
Противопоказания: нельзя при беременности.
Comments
А что в ней такого есть что беременным нельзя?
я хотел написать, что она еще слабое такое противозачаточное, но побоялся, что эта, того
зеленое манго я знаю, что едят подобным способом, но сам не пробовал
видимо, все зависит от того, наскоко сильно кушать хоцца
Папаю резать не надо. Её целиком чистят и используют съедобную часть, капсула вокруг семечек -жёсткая. Аборт вызывают именно растёртыми семечками, которые смешивают с аспирином, но для этого нужен опрделённый сорт с Амазонии, то что растёт в ЮВА, для этих целей не катит. Скорее наоборот зелёная папая просто панацея от всех болячек. Вот довольно подробно о папае http://www.provisor.com.ua/archive/2001/N13/art_30.htm?part_code=68&art_code=2635 с продолжением http://www.provisor.com.ua/archive/2001/N14/art_26.htm .
Как делать салат дело вкуса каждого. С традиционным тайским (точнее лаоским), предложенный вариант имеет мало общего. Про уксус к папае услышал впервые.
Спасибо что напомнили, кстати, спасли от неминучей гибели забытую папайю
В Тае редко кто рожает нормальным способом, в основном -"кесарево" сечение. Так вот соком зелёной папаи смазывают шов и его практически не заметно, правда и врачи там шьют изнутри.