Виноград + дрожжи+ сахар, стояло-бродило 2 недели, потом процедилось, перелилось в банки, стояло еще две недели. Я так понимаю, уже пошло уксуснокислое брожение в виде белой пленки на поверхности полуфабриката. Процедила еще раз, перелила в бутылки, а оно продолжает бродить.
Что лучше сделать? Закатать банки наглухо сейчас или пусть себе бродит похоньку? Когда лучше процедить еще раз? Может, ему больше воздуха дать? По запаху/вкусу это еще не совсем уксус, да я и плохо представляю себе, до какой степени он должен выбраживать.
Спасибо
