las_baby (las_baby) wrote in easycooks,
las_baby
las_baby
easycooks

Category:

Почему не поднимается тесто?

Возможно, перед НГ тут будут люди добрые. Ну или почти добрые.

Так вы мне скажите, если не жалко, ржаная обдирная мука является для дрожжей отягчающим фактором, али нет?

*лирическое отступление для графоманов*

Я очень хочу испечь хлеб. Давно. Долго. Упорно.

Моя духовка так же давно, долго и упорно показываем мне кукишь, ибо температуру не регулирует и не держит.

С появлением ребенка, надежды на удачное хлебопечение вообще растаяли, и я выпросила хлебопечку.

Объехав все магазины в округе, предварительно усадив свекровь заниматься с внуком, я с трудом нашла муку, отличную от пшеничной в/с.  А именно пшеничную обдирную. Других вариантов не оказалось.

Кстати, живых дрожжей (это тех, что палками, нынче что икры красной во времена перестройки). Взяла Саф-Левюр. Да, я знаю, что они промышленные, но Саф-быстрые, валяющиеся во всех суперах, меня прибили окончательно.

Развела их из расчета 100 гр на 500 мл теплой воды, подождала 10 мин., получила очень_хорошо_подошедшие дрожжи. 1,5 ч/л этой массы добавила в тесто. Через час поняла: не поднимается.

*лирическое отступление закончилось, началась горькая житуха*.

Рецепт:

500 гр теплой воды,
3/4 чл сухих пекарских дрожжей,
по 350 пшеничной в/с и столько же ржаной обдирной муки,
2 чл соли

Соль и дрожжи, есснно, не "встречала".

Однако 3 раза выливала тесто (не поднимается). Сначала грешила на дрожжи, потом начала думать плохое о составе муки...

Вы мне скажите... Это я дебил или хлебопечка? Или дрожжи не той системы? Или мука не такая? А?

Я сейчас готова в стену с  разбегу прям.

А жалко... Дитю мать-то нужна.

Помогите, в общем, кому не жалко. Нервных клеток спасете.
Tags: Разбор полетов, Хлеб
Subscribe

  • Разогревать и как разогревать?!

    Проверим, остались ли живые в ЖЖ. Вопрос у меня такой. Быть или не быть разогреванию куска мяса. Понятно, что на стол все надо метать в нужный…

  • Агенты желирующие

    Полуслучайно купил в промышленных масштабах агара, ксантановой камеди и пектина, давно мечтал что-то с ними попробовать делать, а теперь вот даже…

  • Измельчённые словенские белые трюфели

    Здравствуйте. Попалась в руки баночка (30gm) белых словенских (упакованных, тем не менее, в Хорватии), трюфелей. Состав: белые трюфели (65%), EVVO,…

  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for members only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 50 comments

  • Разогревать и как разогревать?!

    Проверим, остались ли живые в ЖЖ. Вопрос у меня такой. Быть или не быть разогреванию куска мяса. Понятно, что на стол все надо метать в нужный…

  • Агенты желирующие

    Полуслучайно купил в промышленных масштабах агара, ксантановой камеди и пектина, давно мечтал что-то с ними попробовать делать, а теперь вот даже…

  • Измельчённые словенские белые трюфели

    Здравствуйте. Попалась в руки баночка (30gm) белых словенских (упакованных, тем не менее, в Хорватии), трюфелей. Состав: белые трюфели (65%), EVVO,…