туплю я что-то сильно...

никогда не делала блинчики с мясными фаршевыми начинками... все больше как-то с паштетами, да кусочками... и вот в связи с тем, что попросили у меня блинчики с мясными начинками, вопрос: как? фарш сырой? фарш прожаренный? сваренное мясо, пропущенное через мясорубку, сваренное мясо, порезанное мелкими кусочками и обжаренное? Как вкуснее? Как нежнее?