точкаДЖИева (fsbgoddess) wrote in easycooks,
точкаДЖИева
fsbgoddess
easycooks

Category:

Что же я так люблю)))

Уважаемые сообщники, помогите, пожалуйста определить правильность выбранных ингредиентов и вообще название горячо любимого блюда.
Несколько лет назад одним глазком смотрела я некую передачу о путешествиях (а, возможно, о кулинарии), одним из сюжетов которой было приготовление этого самого блюда, любовно называемого мною Бядя-бадя, поскольку истинное название от моего внимания ускользнуло. Помню лишь, что оно итальянское, деревенское. Готовлю я его так (и, как мне кажется, полностью следую увиденному мною рецепту, точное количество продуктов не поддается определению :) ).

Делаю макаронные изделия из гречневой и пшеничной муки (50:50) и воды - небольшие прямоугольники 1х3 см. Крупно порезанную капусту, картофель, морковь варю до полуготовности в большом количестве воды (овощей должно быть раза в 2-3 меньше, чем макарон). Потом засыпаю к ним макароны. Пока они все вместе довариваются, растапливаю сливочное масло с листьями шалфея, режу кубиками брынзу, натираю пармезан (хотя все это сразу вряд ли успеется 2 руками, обычно как раз в натирании пармезана требуется помощь). Когда овоще-макаронная смесь сварена, добавляю в кастрюлю немного холодной воды, откидываю на дуршлаг, потом в емкость, в которой предполагается бадю-бадю подавать, поливаю маслом с шалфеем, добавляю сыры, перемешиваю для равномерного распределения. Для контраста потребляю с просекко))))

Итак, главный вопрос: ЧТО ЖЕ ЭТО? Вопрос второстепенный: если название найдено, каков канонический рецепт? Особенно интересует, что же итальянские реднеки кладут вместо брынзы (по тв было сказано туманно - мягкий сыр, внешне он был похож на брынзу. ну не рикотта же, самом же деле). Всем спасибо!

UPD: Блюдо распознано как Pizzoccheri. СПАСИБО!!!
Tags: Итальянская кухня, Разбор полетов
Subscribe

  • Спасите! бананы везде!

    Сын - орел! Купил мне в пятницу на рынке килограмм, наверное, пять бананов. И ушел в армию. А вы, мол, мамаша, справляйтесь сами. Кушайте себе на…

  • маффины с замороженными ягодами - особенности теста?

    привет кулинарам! никогда не делала маффины с замороженными ягодами, а очень хочется. скажите пожалуйста, есть ли какие-то особенности теста, с…

  • Фисташковый кекс с кардамоном.

    Попался мне на глаза недавно видеоролик одного фудблогера с этим кексом. Он, в свою очередь, уведомил зрителей, что и сам утянул рецепт у…

  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for members only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 10 comments

  • Спасите! бананы везде!

    Сын - орел! Купил мне в пятницу на рынке килограмм, наверное, пять бананов. И ушел в армию. А вы, мол, мамаша, справляйтесь сами. Кушайте себе на…

  • маффины с замороженными ягодами - особенности теста?

    привет кулинарам! никогда не делала маффины с замороженными ягодами, а очень хочется. скажите пожалуйста, есть ли какие-то особенности теста, с…

  • Фисташковый кекс с кардамоном.

    Попался мне на глаза недавно видеоролик одного фудблогера с этим кексом. Он, в свою очередь, уведомил зрителей, что и сам утянул рецепт у…