красная фасоль

Feb. 6th, 2009 at 10:44 AM

Люди, поделитесь советом, как правильно готовить красную фасоль? почему в Джаганнате, к примеру, она мягкая и темно-красная, а у меня в процессе готовки всегда теряет цвет? может, следует замачивать ее с лимонным соком?
может, есть какие-то принципы в приготовлении фасоли, которых я не знаю?

Comments

( 12 comments — Leave a comment )

yennifer

Feb. 6th, 2009 08:03 am (UTC)

сорта разные?

Link | Reply | Thread

lenochka_hades

Feb. 6th, 2009 08:07 am (UTC)

да нет, похоже что по цвету и размеру - один и тот же сорт, только моя при варке становится бледной(

Link | Reply | Parent | Thread

yennifer

Feb. 6th, 2009 08:10 am (UTC)

ну фасоль бывает не только красная и белая, есть сорта всякие типа кидни, пинто и тд. они внешне достаточно похожи, но при варке ведут себя по разному

Link | Reply | Parent | Thread

lenochka_hades

Feb. 6th, 2009 08:17 am (UTC)

спасибо за инфу) видимо, дело в сорте

Link | Reply | Parent | Thread

begemotik64

Feb. 6th, 2009 08:25 am (UTC)

Эта, небось?

http://www.indianspices.ru/index.php?t=23

Link | Reply | Parent | Thread

lenochka_hades

Feb. 6th, 2009 11:25 am (UTC)

Re: Эта, небось?

ой, спасибо большое!))

Link | Reply | Parent | Thread

begemotik64

Feb. 6th, 2009 04:18 pm (UTC)

Re: Эта, небось?

Спасибо было б, ежели б она в наличии была, а так... Может, кстати, в том же Джаганнате спросить, если там магазинчик еще жив.

Link | Reply | Parent | Thread

(Deleted comment)

lenochka_hades

Feb. 6th, 2009 08:17 am (UTC)

ага)

Link | Reply | Parent | Thread

begemotik64

Feb. 6th, 2009 09:23 am (UTC)

Это был ублюдок-спамер. Я тоже не углядела :(

Link | Reply | Parent | Thread

rimskaya

Feb. 6th, 2009 09:02 am (UTC)

вчера только готовила обычную красную фасоль. пока она мокла в воде, превратилась в розовую..))) но в процессе опять приобрела свой цвет. без лимонов , уксусов и т.п. добавила лук-морковку-грецкие орехи-сливки-томатную пасту-зелень.

:)

Link | Reply | Thread

lenochka_hades

Feb. 6th, 2009 11:27 am (UTC)

да, я тоже приблизительно так и делаю, некое подобие лобио, но хочется фасоль именно как в Джаганате, у них, видимо, какой-то особый рецепт

Link | Reply | Parent | Thread

begemotik64

Feb. 6th, 2009 04:29 pm (UTC)

А вот этот сайт знаете?
http://www.indianfoodforever.com/
забиваете bean в строке поиска и вперед, особые рецепты изучать :))

Link | Reply | Parent | Thread

( 12 comments — Leave a comment )