Zloi Zloi (zloizloi) wrote in easycooks,
Zloi Zloi
zloizloi
easycooks

Category:

Тунцовые стейки с сальсой

Тунцовые стейки (два), если замороженные, заранее медленно разморозить в холодильнике, потом промакнуть салфеткой. Если повезло достать свежие, значит повезло. Посыпать ССЧП и оставить на доске согреться.

Тем временем помыть овощи и зелень: небольшой лимон, два небольших помидора, один шалот или половину-треть сладкой салатной луковицы, по нескольку веточек кинзы, петрушки и шнитт-лука, веточку базилика. Листья зелени оторвать от веток и мелко порубить, положить в миску, туда же мелко порубить лук или шалот, выдавить туда же сок из всего лимона, перемешать. С помидоров содрать кожу и удалить семена (желательно, но не обязательно, зависит от сорта и спелости помидоров), нарубить мелким кубиком, добавить к зелени, посолить, поперчить, если очень кисло - добавить немного сахара, залить примерно 60 мл ЕВОО (или чуть больше, скажем 90, на вкус), хорошо перемешать.

Хорошо разогреть сковороду на среднесильном огне и обжарить стейки на растительном масле по минуте на сторону. Масло дымить не должно. Я размороженные жарю чуть дольше, до medium, минуты полторы-две на сторону, в целях профилактики.

Сразу же выложить стейки на подогретые тарелки, положить к каждому по ложке сальсы, остальную сальсу подать в соуснике.

20 минут, на двоих.
Tags: Морская рыба, Рыба
Subscribe

  • Заточка ножей

    А есть какое-то секретное место в Москве, где хорошо могут поточить дорогие ножи? Что-то домашняя железная палочка (ой, я погуглила, она называется…

  • В погоне за электронной плитой

    Уважаемые со-общники, посоветуйте куда смотреть сейчас при покупке электрической плиты. Последний пост на эту тему был 12 года, я его превзошла, но…

  • Плита газовая 1 штука

    Случайно нашла на штатовском ebay газовую плиту DCS Professional Series RGU366N 36" Pro-Style Stainless Gas Range Convection. Она всем прекрасна на…

  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for members only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 12 comments

  • Заточка ножей

    А есть какое-то секретное место в Москве, где хорошо могут поточить дорогие ножи? Что-то домашняя железная палочка (ой, я погуглила, она называется…

  • В погоне за электронной плитой

    Уважаемые со-общники, посоветуйте куда смотреть сейчас при покупке электрической плиты. Последний пост на эту тему был 12 года, я его превзошла, но…

  • Плита газовая 1 штука

    Случайно нашла на штатовском ebay газовую плиту DCS Professional Series RGU366N 36" Pro-Style Stainless Gas Range Convection. Она всем прекрасна на…