Полента

Расскажите, как вы ее готовите

В моем рецепте было "порезать на кусочки 0,5 см".
У меня она получилась слишком мягкой и бесформенной, чтобы ее так резать.

Может, ее в духовке "томить", а не на плите ?
И вообще, как это - "когда каша готова, она начинает отставать от стенок кастрюли" ?
Становится сухой ? И не подгорает при этом ?