"Подложка" при запекании в фольге.

Дорогие сообщники,
помогите советом, пожалуйста.
"Подсели" всем семейством на рыбу/курицу запеченую в фольге с овощами. Я нижним слоем кладу репчатый лук на фольгу и считаю, что за счет его сока у меня ничего не пригорает. Но маме вкус лука не нравится, как выяснилось. Пригорит ли у меня блюдо или нет при изъятии лука? Если да, то что можно сделать? Морковка тертая даст достаточно сока или нет?