Вопрос с верхней корочкой, кстати, отлично решается горячим яблочно-сливочным соусом... Но у меня нижняя получается очень жесткая: посоветуйте плиз, что можно сделать? Думаю, воду на протвинь подливать бессмысленно...
ЗЫ: рецепт теста в точности как в приведенной ссылке. Начинка довольно сочная получается, но все равно нижняя корка, хоть и тонкая (3 мм - максимум) - сухая и жесткая:((