свиные отбивные

сейчас опять буду задавать свои глупые вопросы:)

На самом деле вопрос у меня один: очень люблю свиные отбивные, но терпеть не могу яйца, в которых их нужно смачивать. Всегда вот эту яично-сухарную панировку соскабливала. Пыталась готовить без них, просто в сухарях - получается вкуснее (на мой взгляд, конечно), но как-то суховато и жестко. И вот у меня возник вопрос - может, яйца можно чем-то заменить? Слышала, что можно как-то с сыром делать...

Прощу прощения, если это уже обсуждалось и вопрос вообще неуместен.