Theodor Iceberg - Злопамятник и Беспокойник (newvas) wrote in easycooks,
Theodor Iceberg - Злопамятник и Беспокойник
newvas
easycooks

Category:

Соус к селедке на яблочной горчице

Холодный горчичный соус у нас в семье делают вот как – готовую горчицу растирают с подсолнечным маслом, уксусом и сахаром до образования красивой гладкой, довольно плотной эмульсии. Потом, за несколько часов до подачи, этим соусом заливают кусочки селедки и тонкие кольца репчатого лука.

Недавно я сделал горчицу по старому английскому рецепту – разварил под крышкой в пюре кусочки очищенных от кожицы и сердцевины яблок с небольшой добавкой меда, яблочного уксуса и соли. Потом в это пюре замешал горчичный порошок. Получилась отличная столовая горчица - не «злая», мягкая, но с характером.

Чтобы превратить такую горчицу в горчичный соус к селедке, достаточно замешать в нее растительное масло – причем даже меньше чем обычно. Добавлять сахар и уксус не нужно.

Рекомендую.
Tags: Сельдь, Соус
Subscribe

  • Как сделать самой вино из тёмного винограда

    Здравствуйте, я внезапно оказалась хозяйкой виноградника на 50 кило примерно винограда. Тёмные ягоды, очень ароматные, с косточкой, сладкие.…

  • Баклажаны+бальзамик+чеснок

    Уважаемые, хелп! Гугл не помог, хотя пытала-запытывала во всех возможных сочетаниях поисковых запросов. Ни на русском, ни на английском поиск ничего…

  • Чесночная паста на зиму

    Поделитесь, если можете, технологией заготовки чесночной пасты на зиму. А то грядка длиннлметровая, а маринованный и в масле чеснок с прошлого года…

  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for members only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 25 comments

  • Как сделать самой вино из тёмного винограда

    Здравствуйте, я внезапно оказалась хозяйкой виноградника на 50 кило примерно винограда. Тёмные ягоды, очень ароматные, с косточкой, сладкие.…

  • Баклажаны+бальзамик+чеснок

    Уважаемые, хелп! Гугл не помог, хотя пытала-запытывала во всех возможных сочетаниях поисковых запросов. Ни на русском, ни на английском поиск ничего…

  • Чесночная паста на зиму

    Поделитесь, если можете, технологией заготовки чесночной пасты на зиму. А то грядка длиннлметровая, а маринованный и в масле чеснок с прошлого года…