visha13 (visha13) wrote in easycooks,
visha13
visha13
easycooks

Category:

Скорлупывание...или....как?

Столкнулась со странностью... в лоб...
Знакомый, при варке яиц и при непосредственном закипании воды схватил солонку и ну давай воду солить. На мой вопрос и удивление, ответил, что... "так они чистятся без прилипания"...
Задумалась...
Знаю несколько способов:
1) Кто опосля приготовления в воду холодную
2) Кто варит прям "Отче наш" 11 или 9 (простите, не припомню), читая.. но это скорее - готовность яиц: всмятку, мешочек или вкрутую..
3) кто с "попки", т. е. тупого " конца" чистить начинает...
А вообще-то мнение бытует, что именно свежие яйца способны при чистке на скорлупе остаться:)))
Помогите советом " бывалых" - как истино верно, чтобы полбелка на скорлупе не оставить?...
Сразу прошу прощения, если эта тема поднималась....
я не Колумб:)))
Tags: Кулинарные приемы, Яйца
Subscribe

  • Вяленое мясо

    Господа кулинары, а не поделитесь ли рецептами вяленого в электродуховке мяса? Хорошо, если это будет не просто мясо, а конкретно индюшачья/куриная…

  • Caldo de pescado (рыбн. бульон, исп.яз.) особым манеромЪ

    Что нам говорит "наше фсё" французской кухни, король французской кулинарии мусьё Эскофье по поводу бульонов? Вырву из контекста с мясом: "Все эти…

  • Красная фасоль

    Никогда с сырой фасалью дела не имела. Тут решила попробовать сварить. Выбрала в магазине первую попавшуюся такую упаковку…

  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for members only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 35 comments

  • Вяленое мясо

    Господа кулинары, а не поделитесь ли рецептами вяленого в электродуховке мяса? Хорошо, если это будет не просто мясо, а конкретно индюшачья/куриная…

  • Caldo de pescado (рыбн. бульон, исп.яз.) особым манеромЪ

    Что нам говорит "наше фсё" французской кухни, король французской кулинарии мусьё Эскофье по поводу бульонов? Вырву из контекста с мясом: "Все эти…

  • Красная фасоль

    Никогда с сырой фасалью дела не имела. Тут решила попробовать сварить. Выбрала в магазине первую попавшуюся такую упаковку…