Скорлупывание...или....как?

Столкнулась со странностью... в лоб...
Знакомый, при варке яиц и при непосредственном закипании воды схватил солонку и ну давай воду солить. На мой вопрос и удивление, ответил, что... "так они чистятся без прилипания"...
Задумалась...
Знаю несколько способов:
1) Кто опосля приготовления в воду холодную
2) Кто варит прям "Отче наш" 11 или 9 (простите, не припомню), читая.. но это скорее - готовность яиц: всмятку, мешочек или вкрутую..
3) кто с "попки", т. е. тупого " конца" чистить начинает...
А вообще-то мнение бытует, что именно свежие яйца способны при чистке на скорлупе остаться:)))
Помогите советом " бывалых" - как истино верно, чтобы полбелка на скорлупе не оставить?...
Сразу прошу прощения, если эта тема поднималась....
я не Колумб:)))