Дорогие сообщники!
Подскажите что такое "французский йогурт" и как его сделать самостоятельно.
Йогурт готовлю регулярно.
Покупаю для него молоко в мягких пакетах. Заквашиваю натуральным "живым" йогуртом из магазина.
На днях узнала что такое "греческий йогурт". Теперь это любовь моя навсегда. ^_^
А вот что означает словосочетание "французский йогурт" я так и не выяснила.
Подскажите, а?
И еще вдогонку вопросов:
- "французская приправа для салата без масла". Это что за зверь?
- "Тайская приправа из семи специй" тоже что за приправа и где водится?
Оба словосочетания встречены мной в рецептах, выловленных в сети.
Подскажите что такое "французский йогурт" и как его сделать самостоятельно.
Йогурт готовлю регулярно.
Покупаю для него молоко в мягких пакетах. Заквашиваю натуральным "живым" йогуртом из магазина.
На днях узнала что такое "греческий йогурт". Теперь это любовь моя навсегда. ^_^
А вот что означает словосочетание "французский йогурт" я так и не выяснила.
Подскажите, а?
И еще вдогонку вопросов:
- "французская приправа для салата без масла". Это что за зверь?
- "Тайская приправа из семи специй" тоже что за приправа и где водится?
Оба словосочетания встречены мной в рецептах, выловленных в сети.
Page Summary
Comments
- 21 Mar 2021, 05:48— 30г сельдерея (1 палочка)
что такое палочка сельдерея? у нас он всегда в виде клубней продается или пучка толстых зеленых стеблей
это какойто полуфабрикат в виде палочек?? - 28 Feb 2020, 16:09Я только зашла
- 10 Sep 2019, 09:02Я обратил внимание, что по указаной причине мы дома даже для самих себя перестали готовить некоторые блюда. Например, тонкая длинная рыба, вроде макрели, на гриле - тут счет идет на секунды, надо уже…
- 2 Sep 2019, 09:53Советую, Souse Vide интересный концепт.
А таблички про бактерии можно глянуть тут, например http://progurman.ru/articles/pasterizaciya-i-sterilizaciya-v-tehnologii-su-vid-(sousvide) - 31 Aug 2019, 22:54У Уоррена Баффета спросили, откуда он знает, когда продавать и покупать акции. "- Когда они идут вниз, я покупаю, чтоб потом продать, когда они пойдут вверх. - А если они не пойдут вверх? - Ну тогда…
Comments
и как именно вы заквашиваете пастеризованное молоко?
я читала только про йогуртную закваску, к-ю можно приобрести в каком-то НИИ, но это как-то чрезмерно сложно
Живой - это с пометкой "живая культура", маленьким сроком хранения только в холодильнике.
До НИИ мне тоже добираться сложно, но так как у меня получается именно йогурт, а не простокваша, то полагаю, что можно обойтись и без спец. закваски.
Правда полученным йогуртом заквашивать новую порцию молока уже нельзя. На второй-третий раз точно получится простокваша. :)
картографоввиртуалов? :)Сегодня с детками доедали последнюю дачную клубнику с сахаром и греческим йогуртом. Сметана просто в сравнение не идет!
А в сывороткой из-под йогурта я мясо залила, на манер маринада. Хочу посмотреть что получится. :)
готовый йогурт откидывают на марлю в несколько слоев и помещают в холодное место не менее чем на 4 часа
сыворотка отделяется и получается густой йогурт, который не стекает с ложки даже если перевернуть
У меня йогуртница тефаль (говорят, она думает о нас, но пока ни слова не сказала), в качестве закваски я беру активию от данон (бля, тоже французы), а молоко бывает всякое, если фермерское - то кипяченое, если нет, то нет.
Получается, видимо французский йогурт, хотя в чем отличие от болгарского или греческого - неясно.
Я тоже активию использую чаще всего. Выходит и у меня получается "французский"!
Я думала, что это что-то типа дрессинга особого для салата...
Это корица, имбирь, бадьян, гвоздика и семена укропа все в определенных пропорциях, очень популярна в Азии как практически универсальная приправа
http://en.wikipedia.org/wiki/Five-spice_powder
Теперь хотя бы понятно чем заменять! :)