'curry'

в простом варианте - готовлю соус, в нем дотушиваю рыбу.
вам там ссылку ниже дали - попробуйте разобраться

пожарьте в кляре - можно и не разогревать потом

Тогда просто пожарьте, часть залейте маринадом на основе оливкового масла и хорошего уксуса, этак в жарких странах делают, и больше одного дня может храниться и вкуснее становиться.
cuinera_catala про такой приём писала. Я с мясом подобным образом поступала, очень удачно выходит.
Правда, это тоже не для разогрева блюдо.
А карри с рыбой вот здесь посмотрите
http://www.indianfoodforever.com/non-veg/fish/

Да, порядок оброатный. Я впервые наткнулась на этот приём в старинных русских кулинарных книгах, потом уж узнала, что в Испании и не только так готовят.
Да, без пряностей не обойтись, порошочки в баночках в наших пенатах лучше не покупать, нужны немолотые, смеси сами составлять научитесь, на том сайте есть информация.

Для специй нужна ударная, для авокадо - обычная гранитная с неполированным дном, если Вы про ступки. Кстати, гранитная не только для авокадо подойдёт, для песто и прочих надобностей тоже. Посмотрите у shakherezada про ступки, у неё очень подробно про выбор. А для специй помимо ступки у меня ещё маленькая ручная мельничка имеется. Но у неё помол не регулируется, лучше, конечно, с регулируемым брать.

о да, я как раз в не в одной десятой, это точно...

Спасибо! Буду втягиваться и разбираться по мере возможностей:)

А там в скобочках переводы есть, может не везде, но по большей части, иначе я б точно ничего не поняла.

Но ведь есть какой-то упрощенный вариант карри? Вот вы какие специи добавляете в свой соус?

Спасибо огромное и за ссылку в частности и за сообщество. Очень кстати:)

не читала коммантарии, пишу что хочу-0))
Берете фольгу, сыпете на нее любимые специи, можно на них кааааапельку масла сливочного, укладываете аккуратно камбалу (я стараюсь снять все "пумпочки", но это вообще не обязательно). сверху я люблю положить кинзу, но вообще - что любите, а еще можно помидоры, порезанные кружочками. Я люблю, когда много перчика (особенно красного). Когда остается (если остается) - заворачивается в ту же фольгу - в хол=к, можно , не разогревая, съесть в любой момент. Опять же - если остается-))))))