Маринование свинины в вине
Имеется свиной карбонад, порезанный на отбивнушки...Хотелось бы попробовать замариновать мясо в вине и далее запечь/зажарить. Собственно вопрос про маринад...подскажите, пожалуйста, как это делается и в каких пропорциях+специи.
С радостью выслушаю совет по поводу дальнейшей судьбы мяса после маринования)
Спасибо)
UPD: Итак, мясо было замариновано следующим образом: соль, перец, лавровый лист, сушёный базилик, мускатный орех, чеснок (свежий), залито небольшим количеством красного сухого вина + 1 столовая ложка мёда, все хорошенько перемешалось и под гнёт на сутки в холодильник. Жарилось на раскалённой сковороде по прочитанному методу 2 мин+5 мин. Аромат на кухне стоял обалденный, имхо большая заслуга мёда. Мясо получилось сочным и мягким с оч необычным вкусом. МЧ уплетал за обе щёки. Всем спасибо за дельные советы.
С радостью выслушаю совет по поводу дальнейшей судьбы мяса после маринования)
Спасибо)
UPD: Итак, мясо было замариновано следующим образом: соль, перец, лавровый лист, сушёный базилик, мускатный орех, чеснок (свежий), залито небольшим количеством красного сухого вина + 1 столовая ложка мёда, все хорошенько перемешалось и под гнёт на сутки в холодильник. Жарилось на раскалённой сковороде по прочитанному методу 2 мин+5 мин. Аромат на кухне стоял обалденный, имхо большая заслуга мёда. Мясо получилось сочным и мягким с оч необычным вкусом. МЧ уплетал за обе щёки. Всем спасибо за дельные советы.