Мусорная корзина (wicked_trol) wrote in easycooks,
Мусорная корзина
wicked_trol
easycooks

Category:

Как правильно запечь телятину.

Уважаемое сообщество помогите запечь в духовке кусок телятины по всем правилам.
Цель: все приготовить одним куском и потом держать в холодильнике, отрезая куски по необходимости и потребляя в холодном или горячем виде с овощами.
А теперь вопросы
1. Какой именно кусок лучше взять, какого веса. У меня кострец, где-то 1,8 кг. Подойдет?
2. Надо ли мариновать, сколько времени? Какие виды маринады вы предпочитаете?
3. Надо ли обжаривать до запекания?
4. Запекать в форме или на решетке над формой. Этот момент вообще принципиален?
5. Фольгой надо закрывать сверху? И если надо, то с самого начала или уже процессе?
6. Сколько и при какой температуре держать в духовке?
и главное потом что, есть секрет чтобы мясо не пересохло?
Заранее спасибо.
Tags: Телятина
Subscribe

  • Агенты желирующие

    Полуслучайно купил в промышленных масштабах агара, ксантановой камеди и пектина, давно мечтал что-то с ними попробовать делать, а теперь вот даже…

  • Что не так с "Павлова"?

    Отличный десерт, рекомендую. Да это и так все знают или почти все. Сделал вечером. Коржи безе не пек - купил готовые безешки. Сливки (33% 500 мл)…

  • Это easycooks? Вот вам - изее некуда - десерт за 20 минут

    Оригинал взят у freshman_svd в Десерт за 20 минут Интересует? Рецепт - это даже не рецепт, так, заметки на полях: Из 30ти грамм…

  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for members only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 33 comments

  • Агенты желирующие

    Полуслучайно купил в промышленных масштабах агара, ксантановой камеди и пектина, давно мечтал что-то с ними попробовать делать, а теперь вот даже…

  • Что не так с "Павлова"?

    Отличный десерт, рекомендую. Да это и так все знают или почти все. Сделал вечером. Коржи безе не пек - купил готовые безешки. Сливки (33% 500 мл)…

  • Это easycooks? Вот вам - изее некуда - десерт за 20 минут

    Оригинал взят у freshman_svd в Десерт за 20 минут Интересует? Рецепт - это даже не рецепт, так, заметки на полях: Из 30ти грамм…