Olivka Vinegar (olivkavinegar) wrote in easycooks,
Olivka Vinegar
olivkavinegar
easycooks

Category:

Тыквенный флан



у меня тыквенное обострение, особенно на предмет супов-пюре. а сегодня сделала тыквенный флан и хочу услышать мнения и советы по улучшению рецепта, если есть.

четвертинка маленькой тыквы
2 яйца
200 мл молока
50 мл жирных сливок
ваниль
сок половины апельсина

1. Тыкву очистить от семечек, порезать на крупные куски и запечь вместе с кожурой в течении 15-20 минут при температуре 200 градусов. Удобно сделать это накануне вечером. Можно завернуть готовую тыкву в фольгу до утра, тогда кожура будет очень легко отходить от мякоти.

2. Очистить запеченную тыкву от кожуры, размолоть мякоть в пюре блендером (можно протереть через сито для пущей гладкости), добавить яйца, размешать до однородного крема. Добавить молоко, ароматизированное ванилью, сливки, апельсиновый сок. По желанию можно добавить немного цедры, а вместо ванили корицу.

3. Разлить смесь по формочкам, поставить их в большую форму, наполненную горячей водой. Вода должна покрывать 2\3 высоты формочек с фланом. Запекать в духовке в течении часа-полтара при температуре 115-120 градусов. Готовность можно проверить, дотронувшись вилкой до середины, консистенция должна напоминать желе.

4. Готовый флан остудить и отправить в холодильник для окончательного застывания.

Кстати, если есть желание, можно последовать традиции и перед тем, как заливать смесь в формочки, налить на дно немного карамели. Карамель делается путем простого растворения сахара на огне.



а во-вторых еще спросить, какие вы делаете десерты из тыквы, только не выпечку? мне в голову пришла идея, смешать тыквенное пюре с шоколадом и подать в высоком бокале, перемежая взбитыми сливками, а еще?
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for members only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 24 comments