Овощной бульон

Вот в kitchen_nax был пост про суп из тыквы на кокосовом молоке, приготовленный девушкой по рецепту из немецкой кулинарной книги. Для тех, кто не читал: полемика была по вопросу добавленного в суп порошкового овощного бульона Магги.

По моим личным, но скромным наблюдениям, распространенной практикой в кулинарных книгах европейских авторов является добавление полуфабрикатов при готовке, таких, как: томат-пюре, специи в наборе, бульонные концентраты. Но в китчен-нахе некоторые люди за это бьют по морде.

В связи с чем хочу спросить: вот как вы готовите овощной бульон? Из каких овощей? Сколько варите? Готовите ли загодя на несколько раз? Как потом храните? Какого размера у вас морозильник?

Потому что я, каюсь, в своем детстве никогда не слышала ни от мамы, ни от ее подруг призыв: а давайте приготовим и наморозим овощной бульон! Слышала, что с Вегеттой (как она там пишется) ароматнее и вкуснее.

И последнее: я сюда пришла, чтобы разобраться, чем же так плох овощной бульон в концентрате? Ведь даже в ресторанах... (точно-точно). И если все-таки он плох (например, потому что в него входит куча всяких "Е"), то как готовить хороший, правильный, и как его хранить?

Большое спасибо.