Тыквенный соус

Долго искала метод накормить супруга тыквой, ибо не ест он ее и все тут. А потом увидела один хороший рецепт супа-пюре из тыквы и меня проперло.

Итак. Были тефтели. Просто тефтели, как они обычно готовятся. Я про соус.
Крупную луковицу нарезать мелко, разогреть оливковое масло, нарезать тыкву (очищенную, у меня нет духовки пока, потому не могу просто запечь). Лук обжарить, туда тыкву, обжарить, потом все это потушить в собственном соку до испарения жидкости (огонь средний, минут 15), добавить ошкуренные томаты штуки три-четыре или томат-пасту ложку, протушить. Нарезанный сладкий перец, не мелко и не крупно, чуть потушить, налить бульона стакан (овощной хорошо и куриный), и кинуть туда тефтели. Мой супруг, который тыкву ни в каком виде не ест, съел и ему онравилось. Даже блендировать не пришлось соус, тыква разварилась. Из специй - молотый черный перец, несколько горошин кориандра, соль.

А теперь принимаю тапки.

UPD. Перец и кориандр в ступке измельчила.