опыт употребления овса - овсяный кисель сытно полезно
Тут были запросы, чем накормить, а то муж худой, или желудок болит, аллергия на все-про-все или некогда. Оч рекомендую завести шашни с овсом, в любом виде. Рецептов много в Инете, а я делаю так.
Пачку геркулеса (0,5 кг, чем проще (дешевле), тем лучше) заливаю теплой водой из-под крана (без фильтра, да, чем проще, тем быстрее заквашивается), примерно на три пальца выше уровня хлопьев в банке. Можно добавить полстакана кефира, можно корочку черного хлеба, можно овсяной муки, а можно и без. У меня все равно заквашивается. И не больше 2-х дней держу в теплом месте, полотенцем банку накрыв. Там такие пузырьки появляются и расслаивается масса в банке.
Потом сливаю через дуршлаг, а жмых пропускаю через соковыжималку, в общем отделяю белок. Выход примерно 700 граммовая банка. Как постоит, водичка сверху образуется, а белок снизу, так надо ту водичку слить. А потом каждое утро достаю из холодильника заветную банку с белком, черпаю оттуда 5-6 ложек и стаканом воды разбавляю. На огонь до закипания, помешивая, (не кипятить!), соли чуток, отрубей или клетчатки ложку - готово. Пока собираюсь на работу, кисель остывает, и можно им замечательно завтракать. Вкус теплый, чуть с кислинкой и такой, знаете, - деревенский, печковый (в смысле, еда как из печки), мягкий. Хватает до обеда, правда-правда. Но. Делать надо это регулярно, каждое утро. Пузо лечит однозначно. У меня так желудок оч благодарен киселю. Для разнообразия добавляю туда при варке изюм и другие сухофрукты, свежее яблоко, а то и мед.
Да! Из жмыха пеку лепешки, они оч просты. Без никаких добавок жмых леплю в виде лепешки, и в растительном масле на сковороде обжариваю с двух сторон. Некоторые, читала, добавляют тертое яблоко, творог и вообще чего только не суют. Но мне кажется, что это баловство. Лепешки хороши натурель, разве что присолить немного. Хранится жмых в холодильнике дней десять, ничего с ним не будет. По мере надобности на сковородку бросила (1-2 мин.) и горячие, припивая молоком, съела - вполне.
Update. Для киселя используется крахмалистый раствор после отстаивания жидкости. Первую воду ни в коем случае не на выброс, в ней самое ценное и содержится. И первую воду, и то, что из соковыжималки натекло, а если без соковыжималки, то воду после промывания, - всё сливаю в одну банку и отстаиваю 2-3 часа. Белок (от слова "белый", а не от слова "яйца") - крахмалистое вещество, более плотное чем вода, - опускается вниз. Воду сверху осторожно медленно сливаю, или вычерпываю ложкой. Остается то, что использую как основу для киселя. Храню в холодильнике (пишут, что не более 21 дня можно хранить, но у меня заканчивается раньше). Потом снова заквашиваю геркулес (см начало поста).
Кисель можно заваривать более густой консистенции, не 5-6 ложек на 1 стакан воды, а больше. Можно ваще без воды заварить, тогда после остывания кисель можно резать ножом, поливать молоком, даже обжаривать кусками на сливочном масле.
Пачку геркулеса (0,5 кг, чем проще (дешевле), тем лучше) заливаю теплой водой из-под крана (без фильтра, да, чем проще, тем быстрее заквашивается), примерно на три пальца выше уровня хлопьев в банке. Можно добавить полстакана кефира, можно корочку черного хлеба, можно овсяной муки, а можно и без. У меня все равно заквашивается. И не больше 2-х дней держу в теплом месте, полотенцем банку накрыв. Там такие пузырьки появляются и расслаивается масса в банке.
Потом сливаю через дуршлаг, а жмых пропускаю через соковыжималку, в общем отделяю белок. Выход примерно 700 граммовая банка. Как постоит, водичка сверху образуется, а белок снизу, так надо ту водичку слить. А потом каждое утро достаю из холодильника заветную банку с белком, черпаю оттуда 5-6 ложек и стаканом воды разбавляю. На огонь до закипания, помешивая, (не кипятить!), соли чуток, отрубей или клетчатки ложку - готово. Пока собираюсь на работу, кисель остывает, и можно им замечательно завтракать. Вкус теплый, чуть с кислинкой и такой, знаете, - деревенский, печковый (в смысле, еда как из печки), мягкий. Хватает до обеда, правда-правда. Но. Делать надо это регулярно, каждое утро. Пузо лечит однозначно. У меня так желудок оч благодарен киселю. Для разнообразия добавляю туда при варке изюм и другие сухофрукты, свежее яблоко, а то и мед.
Да! Из жмыха пеку лепешки, они оч просты. Без никаких добавок жмых леплю в виде лепешки, и в растительном масле на сковороде обжариваю с двух сторон. Некоторые, читала, добавляют тертое яблоко, творог и вообще чего только не суют. Но мне кажется, что это баловство. Лепешки хороши натурель, разве что присолить немного. Хранится жмых в холодильнике дней десять, ничего с ним не будет. По мере надобности на сковородку бросила (1-2 мин.) и горячие, припивая молоком, съела - вполне.
Update. Для киселя используется крахмалистый раствор после отстаивания жидкости. Первую воду ни в коем случае не на выброс, в ней самое ценное и содержится. И первую воду, и то, что из соковыжималки натекло, а если без соковыжималки, то воду после промывания, - всё сливаю в одну банку и отстаиваю 2-3 часа. Белок (от слова "белый", а не от слова "яйца") - крахмалистое вещество, более плотное чем вода, - опускается вниз. Воду сверху осторожно медленно сливаю, или вычерпываю ложкой. Остается то, что использую как основу для киселя. Храню в холодильнике (пишут, что не более 21 дня можно хранить, но у меня заканчивается раньше). Потом снова заквашиваю геркулес (см начало поста).
Кисель можно заваривать более густой консистенции, не 5-6 ложек на 1 стакан воды, а больше. Можно ваще без воды заварить, тогда после остывания кисель можно резать ножом, поливать молоком, даже обжаривать кусками на сливочном масле.