?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

И в свете наступающих праздников, да и вообще, лишней не будет. И не считайте её бесполезным анахронизмом.
Подарокъ Молодымъ хозяйкамъ
или Средство къ уменьшенiю расходовъ
Въ домашнемъ хозяйствѣ.
ЧАСТЬ I и II.
ВЪ НИХЪ ЗАКЛЮЧАЮТСЯ:
Предисловiе съ 7-ю отдѣлами.
4 реестра скоромныхъ обѣдовъ, на разныя цѣны:
Болѣе 2000 описанiй разныхъ кушаньевъ съ подробнымъ указанiемъ
Выдачи для нихъ провизiи мѣрою и вѣсомъ;
Болѣе 1000 описанiй приготовленiя разныхъ запаcовъ: фруктовыхъ,
Овощныхъ и мясныхъ, разнаго печенья, варенья, наливокъ, сыра, уксуса,
Крахмала, масла и пр., всего болѣе 4000 номеровъ.
Столъ вегетарьянскiй.
ПОСТНЫЙ СТОЛЪ съ реестромъ постныхъ обѣдовъ.
Образцы сервировки стола и блюдъ.
Пять плановъ удобныхъ квартиръ, кухонная посуда, новѣйшiя принадлежности обѣденнаго и чайнаго стола.
(Съ рисунками).
Составила и издала
Елена Молоховецъ.
Двадцать второе изданiе, исправленное и дополненное.
Къ каждой книгѣ приложенъ слѣдующiй мой штемпель.
С.-ПЕТЕРБУРГЪ.
Типографiя Н. Н. Клобукова, Пряжка, д. № 3.
1901.
СПб.: Типография Н.Н. Клобукова, 1901.
Скачать можно здесь
И спасибо огромное тем, кто отсканировал и выложил книгу в сеть.
УПД. Для скачивания единым архивом здесь

Comments

( 51 comments — Leave a comment )
zlaya_zadnica
Dec. 24th, 2009 08:19 pm (UTC)
Это та, которую Тарковский обчекрыжил?
begemotik64
Dec. 24th, 2009 08:26 pm (UTC)
Как обчекрыжил? Я вроде недостающих страниц не заметила.
Офф-топик - saleru - Dec. 27th, 2009 06:12 am (UTC) - Expand
the_livingstone
Dec. 24th, 2009 08:26 pm (UTC)
Да-да, она классная)
another_felix
Dec. 24th, 2009 11:23 pm (UTC)
Со временем пришёл к мысли, что всё же лучше купить современное исправленное издание. Конечно, максимально полное, но всё-таки исправленное. Вроде в оригиналах постоянно ошибки с номерами и ссылками были.
begemotik64
Dec. 24th, 2009 11:49 pm (UTC)
Это 22-е издание, исправленное. Мне современные категорически не нравятся. Слишком много покоцано, выкинуто. Нах однозначно.
(no subject) - another_felix - Dec. 25th, 2009 01:02 am (UTC) - Expand
(no subject) - begemotik64 - Dec. 25th, 2009 01:14 am (UTC) - Expand
inhabitedisland
Dec. 24th, 2009 11:44 pm (UTC)
Вообще, "издание двадцать второе" звучит гордо - это же какой нужен спрос для такого!
begemotik64
Dec. 24th, 2009 11:52 pm (UTC)
Вообще, одной Молоховец мало, конечно. Но если нет возможности купить книги других дореволюционных авторов, то надо иметь хотя бы её. И пользоваться, да.
(no subject) - inhabitedisland - Dec. 25th, 2009 04:15 am (UTC) - Expand
allaq
Dec. 25th, 2009 12:53 am (UTC)
Лена, положа руку на сердце, признавайся какое блюдо ты в последний раз приготовила по Молоховец.
Не отрицаю, для общего развития и расширения кругозора не повредит, но готовить всё-равно будем как мама родная научила. Нет?
begemotik64
Dec. 25th, 2009 01:09 am (UTC)
Нет. Я давно уже готовлю по Молоховец, Александровой-Игнатьевой, Радецкому, Симоненко и Клиновецкой(это украинская кухня). Что-то делаю один-в-один, что-то - синтез из вышеуказанных и собственных представлений. Да, вношу необходимые поправки с учётом современного качества продуктов, но сути это не меняет.
Мне ещё и мало, я и другие книги хочу. Осипову, Навроцкого, Коломийцеву.
Из прежнего остались считанные блюда, в основном заготовки и всё, что с ними связано.
И это только по славянской, а я ведь и из других национальных кухонь много готовлю, моим родителям эти блюда и не снились.
(no subject) - reflecsplint - Dec. 25th, 2009 07:33 am (UTC) - Expand
Г.А , возможно? - begemotik64 - Dec. 25th, 2009 08:05 am (UTC) - Expand
orbrider
Dec. 25th, 2009 01:55 am (UTC)
"Если вы пересолили бульон, опустите в него осетровую икру" - хорошая книга :)
begemotik64
Dec. 25th, 2009 09:02 am (UTC)
Книга хорошая. Да, и оттяжку бульонов икрой делали. И что из этого?
(no subject) - orbrider - Dec. 25th, 2009 07:49 pm (UTC) - Expand
(no subject) - begemotik64 - Dec. 26th, 2009 12:39 am (UTC) - Expand
schukin
Dec. 25th, 2009 02:09 am (UTC)
Здравствуйте!

Большое спасибо за книгу. У меня, в принципе, тоже есть чем поделиться. Стараюсь отбирать лучшее. Если я начну что-то предлагать здесь, то это будет противоречить правилам сообщесва?
begemotik64
Dec. 25th, 2009 08:07 am (UTC)
Смотря что, как всегда. Если всякую туфту, которой забит рунет - то да. Если раритеты дореволюционные - то только спасибо скажем.
(no subject) - schukin - Dec. 25th, 2009 05:07 pm (UTC) - Expand
(no subject) - begemotik64 - Dec. 25th, 2009 05:15 pm (UTC) - Expand
pesnia
Dec. 25th, 2009 03:19 am (UTC)
Спасибо! Прекрасная книга, бумажная у меня есть, берегу, электронный вариант меньше треплется при использовании..))
ashtofet
Dec. 25th, 2009 04:35 am (UTC)
ой, спасибо))) давно хотела.
melkiythegreat
Dec. 25th, 2009 07:00 am (UTC)
Спасибо. И второе, отдельное спасибо за "Да, я сравнивала. Вы ошибаетесь. выкидывают рецепты, советы по подаче, меню".
reflecsplint
Dec. 25th, 2009 07:25 am (UTC)
а у кого нибудь получилось скачать?
закачка обрывается, в итоге два неполных куска, несколько раз пробовал
выложите ктонибудь на нормальный файлообменник а?
begemotik64
Dec. 25th, 2009 08:43 am (UTC)
Я перевыложу чуть попозже. Онлайндискру подойдёт?
(no subject) - reflecsplint - Dec. 25th, 2009 08:47 am (UTC) - Expand
(no subject) - begemotik64 - Dec. 25th, 2009 09:57 am (UTC) - Expand
(no subject) - reflecsplint - Dec. 25th, 2009 09:59 am (UTC) - Expand
(no subject) - begemotik64 - Dec. 25th, 2009 10:34 am (UTC) - Expand
(no subject) - another_felix - Dec. 25th, 2009 03:59 pm (UTC) - Expand
(no subject) - begemotik64 - Dec. 25th, 2009 04:38 pm (UTC) - Expand
alek_san_dra
Dec. 25th, 2009 09:45 am (UTC)
Алена, а вы не могли бы что-то посоветовать по украинской кухне? Желательно на украинском, но не обязательно.
begemotik64
Dec. 25th, 2009 09:55 am (UTC)
Кроме Клиновецькой ничего посоветовать не могу. А вот её - с большим удовольствием. На украинском, естественно, Львов, 1913г, кажется. Сканы в сети есть.
lerka_amra
Dec. 25th, 2009 03:03 pm (UTC)
Просматривается, скачивается, а после скачивания открывается как пустой файл. :(
begemotik64
Dec. 25th, 2009 03:07 pm (UTC)
Размер-то у "пустого файла" есть? Смените или доапгрейдите программу-просмотрщик.
(no subject) - lerka_amra - Dec. 25th, 2009 03:33 pm (UTC) - Expand
(no subject) - begemotik64 - Dec. 25th, 2009 04:26 pm (UTC) - Expand
(no subject) - lerka_amra - Dec. 25th, 2009 04:32 pm (UTC) - Expand
(no subject) - begemotik64 - Dec. 25th, 2009 04:37 pm (UTC) - Expand
(no subject) - begemotik64 - Dec. 25th, 2009 04:44 pm (UTC) - Expand
(no subject) - lerka_amra - Dec. 25th, 2009 05:25 pm (UTC) - Expand
(no subject) - begemotik64 - Dec. 25th, 2009 05:36 pm (UTC) - Expand
(no subject) - lerka_amra - Dec. 25th, 2009 05:41 pm (UTC) - Expand
(no subject) - another_felix - Dec. 25th, 2009 06:59 pm (UTC) - Expand
n_pereplesnina
Dec. 27th, 2009 01:15 am (UTC)
Благодарю за чудесную книгу :) Именно сейчас как раз в ней и нуждалась - очень кстати :) Спасибо!
( 51 comments — Leave a comment )

Profile

easycooks
easy cooks

Latest Month

August 2019
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Tags

Comments

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner