Луковый суп и внешняя торговля

В луковый суп, и не только, я раньше добавляла херес производства Массандры, как рекомендованное одним кулинаром неплохое для таких целей вино. Херес спокойно хранился в закрытой бутылке, и его можно было использовать постепенно. А теперь херес этот из магазинов пропал.
Можете ли вы порекомендовать какое-нибудь белое вино, которое будет обладать достаточно сильным вкусом, и которое можно будет - изи - хранить, и так же изи - купить? Тапки по поводу нецелевого использования хереса принимаются, но в ограниченных количествах (все равно хереса больше нет).