Петух-Москва-Вопрос

 Всем доброго здоровьечка (с)

Петух. Ясен хрен, что в обычных маркетах и районных рынках его не найти, в этой связи у меня есть предположение, что на колхозных таки обнаружить его удастся. 

Вопрос первый: на каком именно рынке в Москве последний раз именно Вы покупали данную птицу?

Вопрос второй: есть ли особенности у данной птицы?  На что следует обратить внимание при выборе? 

Ну, и чтоб два раза не вставать: пользуясь поисковиками в рунете удалось найти массу вариантов приготовления холодца из петуха. В данном сообществе также массу, но НЕ из петуха. Так что, если кто пожелает поделиться  семейной рецептурой петушиного (гхм) студня, я буду очень счастлива. (ну, да. ну, люблю я вас. люблю и доверяю.)