Пятница навсегда

Какие бы рецептуры и технологии ни нарушались (мною) при печении блинов, они всегда выходят вкусные и тонкие (1-1,5мм) и даже первый не комом. То же касается борща, котлет, первого дня жизни гречневой каши - вразброс наберется
С детства терпеть не могу безе и, например, торт Наполеон (слоеное тесто). Твёрдо знаю, что даже браться не стоит ни для кого. На выброс пойдет
Есть "срединное царство" - форшмак, бисквит, соусы для спагетти. Тут раз на раз не приходится, и это интересно
Вопрос, думаю, понятен. Стоит ли делать что-то "через не могу"?  Это что, ради разнообразия?  Экономии? Соблазнения кого-либо ( хотя сомнительно)?
Вопрос возник в связи с тем, что знакомая, которая прекрасно всю жизнь печет блины, вдруг заволновалась и начала расспрашивать, а вдруг их надо гречневые, а вдруг еще какие, да и начинка всю жизнь привычная, а вдруг можно с трюфелями?
Вам какая еда готовится милее, румяней и белее?