Сделала "Бастурму 1/3" по рецепту уважаемого
abugaisky неделю назад. Из специй в основном использовался черный и душистый перец, немного кардамона. Очень вкусно, спасибо огромное автору!Половину уже доедаем, вторая половина (2 куска) лежит под легким гнетом в холодильнике в бумажных полотенцах.
Хотелось бы продолжить с ними работу на предмет превращения в нечто сыровяленое а-ля бастурма.
1. Не поздно ли? Пахнет и выглядит нормально.
2. Не согласится ли кто-нибудь опытный расписать мне точный порядок действий. Никогда дома ничего не завяливала, боюсь испортить мясо или травануть родных.
Прошу прощения за неумные вопросы, всю неделю болею, сама сообразить не в состоянии. А мясо из холодильника укоризненно смотрит...
