tuan (tuan) wrote in easycooks,
tuan
tuan
easycooks

Category:

антикошерные котлеты

К котлетам у нас с детства отношение странное, а к магазинному фаршу так и вовсе резко негативное. Однако и это можно есть. Рассказываю как.
Одна часть свиного фарша из "Седьмого континента" смешивается с двумя говяжьего оттуда же. На кило мяса приблизительно пара-тройка яиц. Лука не было, но не повредит.
Тщательно вымешивается, добавляются готовые смеси "Карри" и "Хмели-Сунели" польской фирмы "Цикория" (они туда глютамату и соли не сыпят). Еще я добавил ввиду отсутствия лука асафетиды - это такая индийская пряность со смешанным луково-чесночным запахом. Ну и соли по вкусу. Еще раз вымешиваете, включаете газ под толстодонной сковородкой, и пока она греется, режете любой относительно твердый сыр брусочками с полмизинца среднего мужчины.
Облепливаете каждый брусочек фаршем, формируете котлетки, бросаете в сковородку (у меня непригораемая, поэтому без всякого масла. Обжариваете котлеты на сильном огне без крышки до корочки, переворачиваете, добиваетесь корочки с другой стороны, после чего уменьшаете огонь и накрываете крышкой.
Перекурив, достаете из холодильника нежирную сметану, сколько не жалко, и выливаете в сковородку. Добавляете те же карри и хмели-сунели, накрываете крышкой. Тем временем неторопливо очищаете и мелко режете головку чеснока. Кладете в соус, перемешиваете, через пару минут выключаете огонь.
Всё.
Subscribe

  • Агенты желирующие

    Полуслучайно купил в промышленных масштабах агара, ксантановой камеди и пектина, давно мечтал что-то с ними попробовать делать, а теперь вот даже…

  • Что не так с "Павлова"?

    Отличный десерт, рекомендую. Да это и так все знают или почти все. Сделал вечером. Коржи безе не пек - купил готовые безешки. Сливки (33% 500 мл)…

  • Это easycooks? Вот вам - изее некуда - десерт за 20 минут

    Оригинал взят у freshman_svd в Десерт за 20 минут Интересует? Рецепт - это даже не рецепт, так, заметки на полях: Из 30ти грамм…

  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for members only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 35 comments

  • Агенты желирующие

    Полуслучайно купил в промышленных масштабах агара, ксантановой камеди и пектина, давно мечтал что-то с ними попробовать делать, а теперь вот даже…

  • Что не так с "Павлова"?

    Отличный десерт, рекомендую. Да это и так все знают или почти все. Сделал вечером. Коржи безе не пек - купил готовые безешки. Сливки (33% 500 мл)…

  • Это easycooks? Вот вам - изее некуда - десерт за 20 минут

    Оригинал взят у freshman_svd в Десерт за 20 минут Интересует? Рецепт - это даже не рецепт, так, заметки на полях: Из 30ти грамм…