?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

творожная пасха, какая?

я к вам опять за помощью! В этом году буду дерзать и впервые делать куличи и пасхи собственного производства=)С рецептом кулича уже определилась, а вот с пасхой - никак, рецептов много, а выбрать сложно, правда определилась, что пасха, скорее всего, будет варенная. Может подскажите, какие рецепты у вас проверенные и пользуются популярностью. Буду очень благодарна!

Comments

viski_s_molokom
Mar. 28th, 2010 01:26 pm (UTC)
да вареная пасха оптимальный вариант!
мне нравится рецепт, который приводит Максим Сырников в своей книге "Настоящая русская еда". рецепт простой, вкусный и традиционно-русский! :)

примерное соотношение продуктов:
на 1 кг творога:
6–8 ярких желтков
200 г масла
300 г сметаны(~30%)
200 г сахара
2/3 стакана светлого изюма
цукаты
лимонная цедра
ванильный сахар


В кастрюлю надо выложить творог, сметану, масло, сахар, желтки, поставить это в большую кастрюлю с кипящей водой (то есть готовится на водяной бане). Обязательно надо растирать эту смесь до полной однородности. К этому времени от самой массы должен идти парок. После этого помешивания не прекращаем и переворачиваем массу раз в минуту. Общее время варки - 1 час.

Творог должен быть самым лучшим, желательно приготовленный самостоятельно из простокваши. Если творог зернистый, то его надо протереть через сито. Желкти можно не взбивать перед закладкой.

Выдерживать в форме такую пасху надо не меньше полутора суток.

Готово!
fusha_99
Mar. 28th, 2010 04:05 pm (UTC)
ага, спасибо, я пока тож к рецепту Сырникова склоняюсь))
slacker_dumb
Mar. 30th, 2010 09:23 am (UTC)
я правильно понимаю, что вот эту массу вареную мы выкладываем в форму в горячем виде и ставим на холод на 2 дня? а какую форму используем?
(Deleted comment)
viski_s_molokom
Mar. 30th, 2010 09:34 am (UTC)
ага) правильно)
форма любая, у нас в семье как-то принято просто в тарелочку класть.

сырников вот такую форму показывает
http://s46.radikal.ru/i111/1003/eb/825e0a3bbdd6.jpg
- очень красиво получилось, но у меня такой нет :(
slacker_dumb
Mar. 30th, 2010 10:47 am (UTC)
спасибо )

Profile

easycooks
easy cooks

Latest Month

August 2019
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner