Крюки или ножи для замеса теста?

Очень нужна помощь коллективного разума, хочу докопаться до сути! Замешивает тесто и процессор и миксер, так? Но принцип замеса отличается, в первом случае – ножи, а во втором - крюки, так что же лучше? Хотя бы на примере тех же Kitchen Aid


Хотя, мне все же кажется, что КА хороший-очень хороший агрегат, но не самый лучший, просто маркетологи компании не зря едят свой хлеб, очень грамотно работают))

PS: пока очень хочу и ищу способы заполучить и доставить в Москву Electrolux Assistent, подняла на уши друзей в европе, но не во всякой европе сие чудо продается, и муж таки сдался и обещался отыскать по работе кого-нибудь в Швеции, но это еще совсем не скоро и пока эта хотелка только в мечтах, как и большая кухня;)
А пока буду покупать Magimix