Что же делать?? Моя свинина оказалась говядиной!

Помогите, пожалуйста, выполнить невыполнимую миссию. Разморозила переданное свекровью мясо, с виду свинину. Оказалась говядиной неизведанной части  коровы, похоже на что-то набедренное, но не факт. Смущает, что куска оказалось два, каждый грамм по 400. Мясо планировалось запечься и полезть к нам в кузовок в дальнюю дорогу, вприкуску с картошкой в мундире. А теперь я в растерянности, что с этим безобразием делать((( Если бы духовка была адекватная.. а она газовая и непредсказуемая, сверху не жарит совсем. Придумались котлеты, но нет мясорубки. И не ругайте за нехозяйственность, просто недавно совсем переехали, так что мясорубка лишь в планах. Не дайте умереть с голоду в дороге и пропасть даром убитой говядине!