Гаспачо?

Хммммм.....заготовила зонтик,держу палец на кнопке раскрытия.
Предыстория. Много лет назад мой брат водил меня в ресторан на главной улице нашего города. Ели мы там гаспачо и жареный сыр. Счет поразил меня насмерть.Гаспачо ели по моему запросу ибо я про него слышала , а не ела. Он был очень острый и к нему я выпила стакан воды,который принесли к кофе. мечта сразить брата дома тем же самым-осталась. Взяв в помощь интернет я зарылась в поиск и слепила рецепт
Рецепт модифицированный:
Помидоры-чуть больше 1 кг
Огурцы целые-чуть меньше 1 кг
Перец острый-треть стручка
Перец болгарский-6 штук
Пол батона, мякоть
Сок одного лимона
Масло оливковое -около 70 мл
Петрушка,укроп,базилик-по пучку
Чеснок, соль,перец-по вкусу.
Одна крупная луковица.

В рецептах я еще видела томатный сок,куриный бульон, майонез:)(пригнулась),отсутствие булки(сухарей панировочных- в доме кончились).
Перец болгарский запекла и почистила от шкурки и семян, помидор просто почистила от шкурки и семян, сок процедила и вернула в кастрюлю,огурцы почистила от шкурки,семян в них еще нормальных не образовалось,все измельчила в блендере максимально.
Получилось вкусно, ели с поджаренным хлебом,не очень остро(прочитало ,что остро и не должно быть),НО цвет был не красный....розовато -серый. Как добиться красного? Или это и есть аутентичный цвет? А можно оливок покрошить?А то как то не хватает оливкового привкуса.
В общем жду. Хочу сразить брата. если кто-нибудь подкинет ссылку на рецепт жаренного сыра,проверенный-буду очень рада (сама естественно найду, но его еще проверить надо будет).
ЗЫ.(только осознала откуда появилось зы)в китен нах не могу отправить,пошл куда могу дотянуться.