вопрос про овощи

Собираюсь завтра поехать на дачу и запечать там баклажаны, перцы и помидоры для салата.
возник вопрос, а как их запекать?
Завернуть в фольгу и положить в мангал на угли?
Нанизать на шампуры и жарить как шашлык?
Или есть еще способы?