Ласка (wesel) wrote in easycooks,
Ласка
wesel
easycooks

Category:

Вылейте-разрежьте

Или простое тесто для торта.
Я бы не стала постить этот рецепт, потому что в нем нет ничего особенного, в общем - если бы не пост olenenka о проблемах с коржами для тортов, и не моя ошибка в его приготовлении. В общем, я забыла разрыхлитель, и в уже готовое тесто всыпала немного соды - а оно все равно поднялось в два раза :) И вышло нежным и пушистым, как бисквит. Так что, фейл пруф тесто для коржей в стиле "вылейте-разрежьте" - под катом.

Если читаете по-английски, вам сразу сюда - http://thepioneerwoman.com/cooking/2009/05/strawberry-shortcakecake/ - там рецепт коржей, и торта с клубникой и сливочным кремом на их основе. Если не читаете, мой перевод:

1 ½ чашки муки
3 ст. л. кукурузного крахмала
½ ч. л. соли
1 ч. л. пекарского порошка
9 ст. л (я брала 90 грамм) сливочного масла, комнатной температуры
1 ½ чашки сахара
3 яйца (в оригинале большие, у меня были обычные)
½ чашки сметаны
1 ч. л ванили (эссенция. но ароматизировать можно и ванильным сахаром, и даже ванилином. я вообще ничего не положила)

Нагреть духовку до 350F (~180С).

Смешать муку, крахмал, пекарский порошок.
Взбить масло с сахаром, добавить яйца по одному, взбивая. Добавить сметану, взбить. Добавить муку, ваниль, перемешать миксером до однородности. У меня обычный, не очень мощный миксер с парой венчиков, поэтому реально взбить масло с сахаром до крема им мне не хватает терпения, но тут это и не потребовалось, взбивала, не усердствуя особо.

Подготовить 8-дюймовую форму для торта. Тесто должно занять не более половины формы. У меня тесто поднялось с шапкой - думаю, надо было как следует смазать форму. Ну или соду не сыпать в последний момент :)
Выпекать 45-50 минут, тесто должно перестать дрожать при встряхивании формы. Коричневой корочкой оно покрылось минут через 20ть, но внутри еще было абсолютно жидким к тому времени.

Полностью остудить, разрезать надвое.

Тесто получилось пушистым, но мне нужно было перевезти коржи на дачу, и я заранее завернула их в пакет. В результате они отмокли, и стали довольно плотными, хотя в высоте и не потеряли. В общем, поскольку пропитать мне не дали, вышло ничего так, но лучше сушить, не заворачивая.

Теперь о чашках. Я использую кофейную, в которую входит 125 мл жидкости. Так можно точно отмерять половины чашек.

Если нужен будет перевод всего рецепта про торт, обращайтесь.

Модераторы, у меня, увы, нет идей, как пометить этот рецепт теста. Какое оно?
Subscribe

  • Разогревать и как разогревать?!

    Проверим, остались ли живые в ЖЖ. Вопрос у меня такой. Быть или не быть разогреванию куска мяса. Понятно, что на стол все надо метать в нужный…

  • Агенты желирующие

    Полуслучайно купил в промышленных масштабах агара, ксантановой камеди и пектина, давно мечтал что-то с ними попробовать делать, а теперь вот даже…

  • Измельчённые словенские белые трюфели

    Здравствуйте. Попалась в руки баночка (30gm) белых словенских (упакованных, тем не менее, в Хорватии), трюфелей. Состав: белые трюфели (65%), EVVO,…

  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for members only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 14 comments

  • Разогревать и как разогревать?!

    Проверим, остались ли живые в ЖЖ. Вопрос у меня такой. Быть или не быть разогреванию куска мяса. Понятно, что на стол все надо метать в нужный…

  • Агенты желирующие

    Полуслучайно купил в промышленных масштабах агара, ксантановой камеди и пектина, давно мечтал что-то с ними попробовать делать, а теперь вот даже…

  • Измельчённые словенские белые трюфели

    Здравствуйте. Попалась в руки баночка (30gm) белых словенских (упакованных, тем не менее, в Хорватии), трюфелей. Состав: белые трюфели (65%), EVVO,…