пирог без миксера

Здравствуйте, уважаемые сообщинки.
Решила тут в гости принести пирожок. Сладкий с фруктишами (персики, яблоки, груши, можно еще что-нибудь). Хорошо бы с творогом, я его люблю.
Проблем у меня несколько: в квартире, где я живу, нет пока миксера и венчика. Поэтому могу смешивать, а взбивать мне затруднительно. Во-вторых, у меня нет нормальной формы для запекания. Есть такая стеклянная огнеупорная миска. Творожная запеканка в ней получается хорошо: отлично поднимается, пропекатеся во всех местах. Но у неё один большой недостаток: она очень высокая, а дно в диаметре где-то 12-15 см. Поэтому, если что-то выкладывать на дно, а сверху заливать тестом, то или получается непропорционально мало фруктов и много теста, или пропорциональный и очень маленький пирог.
В общем надеюсь на ваш кулинарный опыт. Подскажите что-нибудь вкусненькое, пожалуйста.
Заранее спасибо.