lazy_otter (lazy_otter) wrote in easycooks,
lazy_otter
lazy_otter
easycooks

Category:

Раки

Уважаемые сообщники тут назрел один вопрос.
Надумали мы тут пивать попить. С раками. Вот тут то и возникла проблема. Я ранее никогда не готовила раков. Ну, да готовить их наука вроде нехитрая. Но сначала раков нужно КУПИТЬ, а вот это достаточно темный лес.

Где купить - понятно, черемушкинский рынок под боком. Но есть два вопроса

1. Как рассчитать количество раков на едока? Сколько в среднем надо брать раков на человека, чтобы всем хватило? Килограмм? Два? Или поштучно? А если поштучно - то сколько?
2. Есть ли какие хитрости в варке раков, или способ рекомендуемый интернетами - вода, соль, много укропа, перец горошком, минут 25 до покраснения - всем хорош и лучше не надо? Некоторые рецепты говорят о необходимости удалять прямую кишку. Другие - о необходимости замачивать их заранее в тузлуке. Это необходимо  или от лукавого?

Upd. Да, кстати, раки будут скорее всего достаточно мелкие, как продавец говорит "ростовские". Это влияет на расчет количества?
Tags: Крабы_Раки
Subscribe

  • Разогревать и как разогревать?!

    Проверим, остались ли живые в ЖЖ. Вопрос у меня такой. Быть или не быть разогреванию куска мяса. Понятно, что на стол все надо метать в нужный…

  • Агенты желирующие

    Полуслучайно купил в промышленных масштабах агара, ксантановой камеди и пектина, давно мечтал что-то с ними попробовать делать, а теперь вот даже…

  • Измельчённые словенские белые трюфели

    Здравствуйте. Попалась в руки баночка (30gm) белых словенских (упакованных, тем не менее, в Хорватии), трюфелей. Состав: белые трюфели (65%), EVVO,…

  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for members only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 23 comments

  • Разогревать и как разогревать?!

    Проверим, остались ли живые в ЖЖ. Вопрос у меня такой. Быть или не быть разогреванию куска мяса. Понятно, что на стол все надо метать в нужный…

  • Агенты желирующие

    Полуслучайно купил в промышленных масштабах агара, ксантановой камеди и пектина, давно мечтал что-то с ними попробовать делать, а теперь вот даже…

  • Измельчённые словенские белые трюфели

    Здравствуйте. Попалась в руки баночка (30gm) белых словенских (упакованных, тем не менее, в Хорватии), трюфелей. Состав: белые трюфели (65%), EVVO,…