На тему предыдущего поста...

… и надоела всякая околовьетнамская жратва. А посему, заберусь я на рынок с утреца и прикуплю там хороший кусок баранины – спинку, скажем. Чтобы косточки от ребрышек были и чтобы мякоть была красивая. А сегодня вечером, замочу в кистрюльке красной фасоли.
Дальше – простые движенья. Порезать крупными кольцами много-много лука, уложить его толстым слоем на дно казана и присыпать слегка солью. На слой лука уложить добрые такие куски баранины, опять же, присыпать солью и красным острым перцем. Закрыть, нафиг, крышкой и поставить на средний огонь. Готовить до появления одуряющего такого запаха. Чтобы не нае осталось сомнений – проколоть кусочек мяса вилкой: он должен быть мягким и сочным. А и попробовал бы он не быть таковым, когда на луковой подушке тушится!
Далее, достаем с полки заветную склянку с целыми зернами кориандра (он же киндза). Раздавливаем семена и щедро посыпаем дымящееся мясо. Появляется пряный аромат. Затем, берем большой пучок свежей киндзы (он же кориандр), режем достаточно крупно и опять же, посыпаем им мясо. Тут подошла очередь фасоли. Выкладываем ее на мясо и заливаем той водой, в которой она стояла всю ночь. Если есть подозрение, что жидкости мало, добавляем немного теплой кипяченой воды. Накрываем крышкой и ждем. Ждем появления нового аромата, из которого будет совершенно ясно, что терпеть больше нету ни сил ни смысла.
На тарелки раскладывается фасоль, кусочки баранины и поливается все это дело соусом, получившимся в процессе приготовления всего блюда.
Экспресс-метод, который пользовала я как-то раз: применить обычную баночную консервированную красную фасоль. Эффект близкий к настоящему, но скорость приготовления увеличивается во много раз.