Стерлядь

Люди, челом бью, помогите.
Совершенно неожиданно привалило счастье в виде пяти небольших свежайших стерлядок. Наисвежайших - то есть прям шевелятся ещё немножко... пока. Вот ежели их порезать кусочками, да солью пересыпать (ну, с добавлением ССЧП, возможно), они же быстро будут к употреблению готовы? Мне мнится, что ну вот буквально в течение часа... нет?
А если жарить, то запанировать и - по минутке с каждой стороны хватит им? Или вкуснее запечь - в фольге, например, а?..
Одну на строганину хочу пустить, а вот остальные как-то жалко морозить.
Спасибо.