Страусятина

Вы таки будете смеяться, но я только что впервые попробовал страуса. Купил на рынке по 150 рублей ($5) за кило - брикет мороженых стейков. Полтора дня размораживал на нижней полке холодильника, потом достал, слегка присолил, часа два подержал при комнатной температуре, часть пожарил, обваляв в манке, часть - так просто.
Более сочного размороженного мяса, если честно, пробовать не приходилось. Но ярко выраженного вкуса, конечно, нет, и говядину, как пишут, он совсем не напоминает.

А как вы обычно готовите страусов?