timbuktoo (timbuktoo) wrote in easycooks,
timbuktoo
timbuktoo
easycooks

Category:

мягкая корочка

Добрый день! Я пеку хлеб в форме, специально для бутербродов, мне очень хочется, чтобы корочка была максимально мягкой, но так у меня получалось буквально пару раз (и я не смогла вычислить причины). В остальное время у моего хлеба – твердая хрустящая корка. Как это исправить?

Пеку на 200-220 градусах, форму ставлю на разогретый камень для выпечки. На дне духовки стоит чугунная сковородка, в которую я наливаю воду. Рецепты теста разные, а результат с коркой – одинаковый, поэтому, я думаю, что дело в технологии )
Tags: Хлеб
Subscribe

  • Агенты желирующие

    Полуслучайно купил в промышленных масштабах агара, ксантановой камеди и пектина, давно мечтал что-то с ними попробовать делать, а теперь вот даже…

  • Что не так с "Павлова"?

    Отличный десерт, рекомендую. Да это и так все знают или почти все. Сделал вечером. Коржи безе не пек - купил готовые безешки. Сливки (33% 500 мл)…

  • Это easycooks? Вот вам - изее некуда - десерт за 20 минут

    Оригинал взят у freshman_svd в Десерт за 20 минут Интересует? Рецепт - это даже не рецепт, так, заметки на полях: Из 30ти грамм…

  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for members only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 62 comments

  • Агенты желирующие

    Полуслучайно купил в промышленных масштабах агара, ксантановой камеди и пектина, давно мечтал что-то с ними попробовать делать, а теперь вот даже…

  • Что не так с "Павлова"?

    Отличный десерт, рекомендую. Да это и так все знают или почти все. Сделал вечером. Коржи безе не пек - купил готовые безешки. Сливки (33% 500 мл)…

  • Это easycooks? Вот вам - изее некуда - десерт за 20 минут

    Оригинал взят у freshman_svd в Десерт за 20 минут Интересует? Рецепт - это даже не рецепт, так, заметки на полях: Из 30ти грамм…