Необходимо мнение знатоков на тему использования свежей клюквы для маринада к баранине. По определенным причинам ни чеснок, ни горчицу, привычные в этом деле, в этот раз использовать не могу, а в холодильнике ожидает своего часа пакет клюквы. Накормить нужно важных гостей, поэтому на свой страх и риск действовать не очень хочется. Если идея имеет право на осуществление, что сделать с клюквой? Все соусы, которые я видела, содержат огромные количества сахара. Понятно, но для мяса кажется не совсем подходящим. С другой стороны, не будет ли результат кислым?
Отдельно от мяса, подскажите пожалуйста, как сделать правильный клюквенный морс?
Спасибо!
