Юлия (julia_bcn) wrote in easycooks,
Юлия
julia_bcn
easycooks

Categories:

НЕ - сочетаемость в салате

Вот запинали новичка в сообществе. А вот скажите, уважаемые, что НЕ сочетается в салате никак? И какой максимум ингредиентов должен иметь сбалансированный по вкусу салат?




И вот, буквально вчера показывала у себя в жж "каталонский" салат. Типичный пример "нажористого" салата но тем не менее сбалансированного по вкусу (или нет? Кстати, можно пообсуждать).



Ингредиенты: салат, в том числе что-то горькое, к примеру эндивий кудрявый, яйцо, лук, помидоры, типичные местные колбасные изделия, вареные и сыровяленые. Заправка - оливковое масло и соль. Уже при подаче.

Из вареных, вот эта черненькая - кровянка.

В Испании как правило не очень популярны сложные заправки, хотя есть конечно, майо, винегреты на базе лимонного сока/масло, или винный уксус/масло. Но как правило, это простое оливковое масло, соль, и винный уксус.

Бальзамико - это модная тенденция самизнаетеоткуда. Иногда - хересный уксус, на юге.

Интересно почитать разные мнения. Так сказать для расширения кругозора.

Tags: Испанская кухня, Потрындеть, Салаты
Subscribe

  • (no subject)

    Прошу прощения, что тревожу пациента в коме.. Но мало ли, вдруг ещё есть шанс и коммуна обретет вторую жизнь. Я, как и в прошлые разы, с вопросом. А…

  • Кто-то знает, где можно купить?

    1. Орех чилим 2. Грибы ухо еврея ? Ни разу не встречал ни в лавках специй, ни в супур-пупер маркетах, ни у восточных людей на рынках. Знающие люди -…

  • Лисички.

    Заморозила лисички впервые. Перед готовкой размораживала в холодной воде около 2 часов, затем перебрала, помыла и тушила, как всегда ранее по одному…

  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for members only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 40 comments

  • (no subject)

    Прошу прощения, что тревожу пациента в коме.. Но мало ли, вдруг ещё есть шанс и коммуна обретет вторую жизнь. Я, как и в прошлые разы, с вопросом. А…

  • Кто-то знает, где можно купить?

    1. Орех чилим 2. Грибы ухо еврея ? Ни разу не встречал ни в лавках специй, ни в супур-пупер маркетах, ни у восточных людей на рынках. Знающие люди -…

  • Лисички.

    Заморозила лисички впервые. Перед готовкой размораживала в холодной воде около 2 часов, затем перебрала, помыла и тушила, как всегда ранее по одному…