aeleeta_08 (aeleeta_08) wrote in easycooks,
aeleeta_08
aeleeta_08
easycooks

Category:

Молочный суп по Похлебкину

 В книге о кухнях народов СССР Похлебкин приводит рецепт эстонских молочных супов. Среди них  - рыбный:
1,25 л воды
1 л молока
1-1,5 кг филе трески
0,5 л порезанной картошки
1 луковица (мелко порезать)
2 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. муки
1 ст. л. мелко нарезанного укропа
1 корень петрушки

10 минут варить рыбу (закладывать в кипяток), вынуть. В отвар положить картошку, лук, петрушку, посолить. Варить 10-15 минут. Влить молоко, разведя в нем муку, варить до готовности картошки. Вернуть в суп рыбу, добавить укроп, масло. Прогреть 2 минуты, снять с огня, дать постоять.

В свое время молочные супы стали для меня культурным и вкусовым открытием. Варю теперь регулярно, очень нравится.
Вопрос в чем: насколько аутентичен этот рецепт? Можно ли его улучшить, довести до возможного совершенства?
Tags: Молоко, Национальные кухни, Рыба, Суп
Subscribe

  • Бискотти

    А как часто вы позволяете себе, сидя перед монитором в офисе или дома, выпить чашку ароматного кофе или крепкого чая? Думается мне, что не менее…

  • Творожное печенье

    Кулинария, которая продавала это печенье, прискорбно закрылась, и теперь мне ничего не остается, кроме как искать его рецепт. Интернет, разумеется,…

  • Рецепт для штамповочного печенья

    Здравствуйте! Очень надеюсь на вашу помощь. Приобрела я шприц кондитерский. К нему идут насадки для печенья. Но муж выкинул инструкцию, а в ней был…

  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for members only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 25 comments

  • Бискотти

    А как часто вы позволяете себе, сидя перед монитором в офисе или дома, выпить чашку ароматного кофе или крепкого чая? Думается мне, что не менее…

  • Творожное печенье

    Кулинария, которая продавала это печенье, прискорбно закрылась, и теперь мне ничего не остается, кроме как искать его рецепт. Интернет, разумеется,…

  • Рецепт для штамповочного печенья

    Здравствуйте! Очень надеюсь на вашу помощь. Приобрела я шприц кондитерский. К нему идут насадки для печенья. Но муж выкинул инструкцию, а в ней был…