Вы уверены, что в оригинале есть слов "начиняется"? Потому что вопреки этимологии, стаффинг вообще ни разу не обязательно должен быть внутри индейки. Очень часто индейка отдельно, а стаффинг отдельно.

Вот и я удивилась. Прочитала сначала в книжечке простенькой о рождественских традициях. Перед тем, как сюда писать, набрала в инете, и первым же выпал сайт готовим. ру, где написано: Индейка для дня Благодарения, потом вот этот состав для теста, потом Для начинки в небольшой миске развести в теплом молоке с мукой дрожжи и оставить на несколько минут. Затем добавить яйца, сухари. Лук мелко порезать и смешать с массой, приправить цедрой, солью и перцем, добавить мелко порезанную зелень петрушки, обжаренные потроха индейки и сметану.

Тушку индейки промыть, обсушить бумажным полотенцем, натереть сверху и изнутри солью и начинить. Отверстие зашить и уложить индейку на противень грудкой кверху. Шпик тонко порезать и уложить (лучше приколоть деревянными зубочистками) поверх тушки. Накрыть индейку фольгой и запекать в умеренно нагретой духовке до готовности (примерно 2-3 часа). В процессе жарки надо время от времени поливать тушку образующемся соком. За 10-20 минут до окончания запекания птицы, надо снять с нее фольгу и шпик. Это позволит придать тушки красивый зажаристый вид.

Меня все это удивило, вот и решила спросить.

"индейка - 1 шт. (примерно 3 кг)" Ну бог с ней, пусть время приготовления больше. Но что будет с тестом внутри, хочется знать. Начинить, что ли, так курицу для эксперимента? Как-то мне трудно представить, каким выйдет из птицы дрожжевое тесто в готовом виде.

А может, там и должно было быть тесто для блинчиков, а лук и потрошки - начинка? В смысле, фаршируют же кур блинчиками, может, это просто перевод кривой?