тесто как начинка для индейки - как на практике?

В рецепте дается такая начинка для индейки:

• панировочные сухари - 100г
• мука - 100г
• дрожжи (свежие) - 10г
• молоко - 1/2 стакана
• яйцо - 2 шт.
• лук репчатый - 1 луковица
• потроха индейки (обжаренные)
• цедра лимона, соль, перец молотый - по вкусу
• зелень петрушки - 1 небольшой пучок
• сметана - 2-3 ст.л.

Дальше все смешивается,  индейка начиняется и запекается в духовке как обычно, время указано - 2-3 часа. Никогда не видела такой вариант.  Может быть, кто-то делал или пробовал? Что получается внутри из этого теста, какое оно? Люблю дрожжевую выпечку, но индейки рядом нет, экспериментировать не с чем. Фото к рецепту не прилагалось.