Кукурузные Блинчики с Квашеной Капустой
1 яйцо
1 желток
1 ст. л. миндального масла (любое растительное, кроме оливкового, подойдёт)
3 ст. л. жёлтой кукурузной муки, смолотой в кофемолке до тонкой консистенции
4 ст. л. пшеничной муки общего использования
1/2 чашки молока, чуть тёплого
1/2 чашки воды, чуть тёплой
1/4 ч. л. соли
1/2 ч. л. сахара
Яйцо, желток, соль, сахар сбить венчиком, добавить масло, сбить. Добавить часть муки, сбить до однородности, добавить часть молока, сбить, продолжать подбавлять муку и жидкость. Должно получиться гладкое жидкое тесто. Дать выстояться минимум два часа в кухне, а лучше ночь в холодильнике.
Выпекать блинчики на горячей сковородке небольшого диаметра слегка смазанной маслом. Теста наливать так, чтобы блинчики были не очень тоненькие. Зажаривать на первой стороне довольно сильно, иначе их трудно перевернуть не порвав. Вообще, рвутся они легко.
На сковородку диаметром 20 см я наливала по 50 мл теста; получилось 8 блинчиков.
Начинить блинчики квашеной капустой тушёной в пиве community.livejournal.com/easycooks/1526
Сочетание кукурузной муки и тушёной квашеной капусты мне показалось весьма достойным.
1 желток
1 ст. л. миндального масла (любое растительное, кроме оливкового, подойдёт)
3 ст. л. жёлтой кукурузной муки, смолотой в кофемолке до тонкой консистенции
4 ст. л. пшеничной муки общего использования
1/2 чашки молока, чуть тёплого
1/2 чашки воды, чуть тёплой
1/4 ч. л. соли
1/2 ч. л. сахара
Яйцо, желток, соль, сахар сбить венчиком, добавить масло, сбить. Добавить часть муки, сбить до однородности, добавить часть молока, сбить, продолжать подбавлять муку и жидкость. Должно получиться гладкое жидкое тесто. Дать выстояться минимум два часа в кухне, а лучше ночь в холодильнике.
Выпекать блинчики на горячей сковородке небольшого диаметра слегка смазанной маслом. Теста наливать так, чтобы блинчики были не очень тоненькие. Зажаривать на первой стороне довольно сильно, иначе их трудно перевернуть не порвав. Вообще, рвутся они легко.
На сковородку диаметром 20 см я наливала по 50 мл теста; получилось 8 блинчиков.
Начинить блинчики квашеной капустой тушёной в пиве community.livejournal.com/easycooks/1526
Сочетание кукурузной муки и тушёной квашеной капусты мне показалось весьма достойным.