Как приготовить карася и карпа

Последний раз речную рыбу я держала на вилке в руках без малого 30 лет назад. Кончилось это застрявшей в горле костью, после чего еще лет пять при виде любой рыбы я крепко сжимала челюсти, и никакие уговоры "кусочек за маму, кусочек за папу, кусочек за котика Васю"  не помогали. Со временем отношения с морской рыбой наладились, и даже можно не сильно преувеличивая говорить о моей любви к ней, но речную рыбу я по прежнему обхожу строной. Однако,  в ближайшие выходные я стану обладательницей килограмма карасей и пары карпов, которые от меня требуют превратить в нечто вкусное (есть приготовленное от меня не требуют).
Вопрос звучит предельно просто: что из них приготовить и как? Если это важно, эти звери эта рыба будет выловлена в подмосковном пруду.