aza nizi maza (zlaya_zadnica) wrote in easycooks,
aza nizi maza
zlaya_zadnica
easycooks

Category:

дрожжи+специи, дрожжи и соль

вопорсы у меня лоховские совершенно

я совсем недавно стала ставить дрожжевое тесто (сухие дрожжи+сахар+ мука=негустое тесто на 6 булочек в силиконовых формочках)
получается не Бог весть что, но уж всяко лучше, чем покупной хлеб, котрый последнее время просто есть невозможно. И вот, возникли вопорсы, совершенно дурацкия и лоховския

1) Обычно корицу вмешиваю (если) перед самой отправкой в печь. А тут решила-вметсе с сахаром, дрожжами и мукой ее смешать, еще до добавления воды. И таки, что ви думаете? тесто не подошло, совсем! совершенно! Это что,всем известный тестяной закон, а я не в курсе что ли?

2) а соль когда добавлять? в инструкции к сухим дрожжам сказано, что при первом подъеме теста ограничить контакт дрожжей с холодной водой и СОЛЬЮ. Солью. А когда ее добавлять-то? перед духовкой расово неверно, она плохо размешиваетсяв тесте.

3) а размалывать ли в кофемолке кориандр-тмин перед добавлением? как лучше, по-вашему? сушеные томаты и паприку размалывать однозначно, булочки получаются отличные)

всем заранее спасибо
Tags: Тесто дрожжевое, Хлеб
Subscribe

  • (no subject)

    Люди добрые, вкуда б гребешки петушиные пристроить? кроме жюльена в голову ничего не приходит. вообще - едабельно ли? или сразу собакам скормить?

  • Рассудите, пожалуйста

    На прошлой неделе на рассольник взяла свежих говяжьих почек ("только привезли"). Взяла 2 шт. (они оказались чего-то здоровые даже после…

  • Колбаса из молок...

    Давно не видел молок в продаже, а здесь с завидной регулярностью стали завозить в ближайший рыбный. Ненуачо, 140 р/кг, экспериментируй не хочу…

  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for members only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 42 comments

  • (no subject)

    Люди добрые, вкуда б гребешки петушиные пристроить? кроме жюльена в голову ничего не приходит. вообще - едабельно ли? или сразу собакам скормить?

  • Рассудите, пожалуйста

    На прошлой неделе на рассольник взяла свежих говяжьих почек ("только привезли"). Взяла 2 шт. (они оказались чего-то здоровые даже после…

  • Колбаса из молок...

    Давно не видел молок в продаже, а здесь с завидной регулярностью стали завозить в ближайший рыбный. Ненуачо, 140 р/кг, экспериментируй не хочу…